Pão de alho caseiro

Sobre o prato

No Rio Grande do Sul, sábado é dia de churrasqueira acesa. Enquanto a carne pega o ponto, é o pão de alho que segura a roda de conversa, e costuma ser o primeiro a acabar. A imagem de capa é uma ilustração gerada por IA.

O que você vai precisar

Ingredientes

• Pasta de alho: 100 g de manteiga em temperatura ambiente
• 3 colheres (sopa) de maionese
• 4 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 pitada de sal e orégano
• Montagem: 6 pães franceses (ou 1 baguete)
• papel alumínio
• parmesão a gosto para gratinar

Substituições

• Pão francês: substitua por baguete, pão italiano pequeno ou pão de leite firme, mantendo cortes sem separar a base.
• Manteiga: use a mesma quantidade de manteiga sem lactose; margarina funciona, mas entrega menos sabor.
• Maionese: troque por requeijão cremoso ou iogurte grego natural bem consistente.
• Parmesão: substitua por meia-cura, provolone ou muçarela ralada; ajuste o sal porque esses queijos variam bastante.
• Salsinha e orégano: use cebolinha, tomilho ou alecrim bem picado, em menor quantidade para não dominar o alho.

Vamos cozinhar

Modo de preparo

1. 01

   Amasse os 4 dentes de alho com a pitada de sal até obter uma pasta lisa. Isso distribui melhor o sabor e evita pedaços queimados.

2. 02

   Em uma tigela, misture a manteiga macia, a maionese, a pasta de alho, as 2 colheres de parmesão, a salsinha e o orégano até formar um creme uniforme.

3. 03

   Faça 4 ou 5 cortes transversais em cada pão, com cerca de 2 cm de distância, sem chegar à base para que as fatias permaneçam unidas.

4. 04

   Distribua a pasta dentro de todos os cortes e passe uma camada fina na superfície. Embrulhe cada pão em papel-alumínio, deixando a emenda voltada para cima.

5. 05

   Na churrasqueira, asse por 10 minutos sobre calor indireto, com a grelha a cerca de 30 cm da brasa. No forno, asse a 200 °C por 12 a 15 minutos.

6. 06

   Abra o papel com cuidado, polvilhe parmesão e deixe mais 3 a 5 minutos, até a superfície dourar e o queijo borbulhar. Sirva imediatamente.