Frango desfiado em creme de milho, queijo gratinado e batata palha crocante colocada só na hora de servir.
Tempo40 minutos com o frango já cozidoRendimento4 a 6 porçõesDificuldadeFácilOrigemCozinha brasileira
Sobre o prato
Uma travessa para reunir a família: o creme de milho envolve o frango, a muçarela gratina no forno e a batata palha entra ao final para manter a textura. O tempo considera o frango previamente cozido e desfiado. A fotografia é uma ilustração gerada por IA, não o registro de um preparo da Chef Maya.
O que você vai precisar
Ingredientes
500 g de peito de frango cozido e desfiado
1 lata de milho-verde escorrido (cerca de 170 g)
200 g de creme de leite
200 g de requeijão cremoso
100 ml do caldo do cozimento do frango ou água
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
½ colher (chá) de sal, para começar; ajuste ao final
¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino
150 g de muçarela ralada
80 g de batata palha
2 colheres (sopa) de salsinha picada, opcional
Substituições
Use milho congelado cozido no lugar do enlatado, na mesma quantidade.
Para uma textura mais leve, troque metade do requeijão por creme de ricota; o sabor e a consistência mudam.
A receita contém leite; verifique os rótulos de todos os ingredientes em caso de alergias.
Vamos cozinhar
Modo de preparo
01
Preaqueça o forno a 200 °C. Separe um refratário médio, com capacidade aproximada de 1,5 litro.
02
Bata no liquidificador o milho escorrido, o creme de leite, o requeijão e o caldo até obter um creme uniforme. Se preferir sentir pedaços de milho, pulse por menos tempo.
03
Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Refogue a cebola por cerca de 3 minutos, até ficar translúcida. Junte o alho e mexa por mais 30 segundos, sem deixar queimar.
04
Acrescente o frango desfiado, o sal e a pimenta. Misture por 2 minutos, para que o frango absorva os aromas. Prove antes de acrescentar mais sal, pois o requeijão e o queijo já são salgados.
05
Despeje o creme batido na panela e cozinhe em fogo baixo por 4 a 5 minutos, mexendo, até aquecer e engrossar levemente. Se estiver muito espesso, adicione pequenas porções de caldo ou água.
06
Transfira para o refratário, cubra com a muçarela e leve ao forno por 12 a 15 minutos, até o recheio borbulhar e o queijo derreter e dourar levemente. O tempo varia conforme o forno.
07
Retire do forno e espere 5 minutos. Espalhe a batata palha e a salsinha apenas na hora de servir para preservar a crocância. Acompanhe com arroz e salada.
